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着下锅做熟了。 鱼也放在大肚子瓦罐里用炉子炖了起来。 顾钰鹤拎了鸡进来，她也不用他斩，而是自己掏了鸡心鸡肝这些内脏出来放在碗里，接着拿了剁骨刀将鸡斩成两半，丢进锅里加冷水料酒葱姜焯水，焯的时间不宜过长，控制在七八分钟就好。 焯水后的鸡肉捞出，再用冷水冲洗几遍，这样可以使鸡肉更加紧致，嫩滑。这样处理过后的鸡肉不会有一点生腥味，肉质还会更加嫩滑，接着再用来烹调不但能够缩短烹饪时间，还能使鸡肉的味道更加鲜美。 鸡肉出锅，清洗干净的兔肉也被顾钰鹤送了进来，夏知忆又用相同的方法将兔肉给处理了，就开始做菜炖肉。 正式做菜之前，她还抽空煮了个饭。 现在电饭煲还没普及，乡下人煮饭一般是煮捞饭，何为捞饭，就是粥和饭一起煮。...